真菌毒素是由鐮刀菌屬、青霉屬、曲霉屬等真菌在適宜溫、濕度條件下產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。迄今為止已發(fā)現(xiàn)了400多種真菌毒素,從作物的生長階段開始,直至收割、儲存、運(yùn)輸以及再加工的整個(gè)過程,都有可能遭受真菌毒素的侵害。常見的真菌毒素主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、HT-2毒素以及伏馬毒素等。大部分真菌產(chǎn)生的毒素會干擾人體蛋白質(zhì)和相關(guān)酶的生成,損害細(xì)胞構(gòu)造,影響肝臟、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)等器官。此外,真菌毒素存在范圍廣、分子量小、結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,經(jīng)食物鏈進(jìn)入人體后,對消費(fèi)者健康造成負(fù)面影響。
常見真菌毒素類型 真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法 我國現(xiàn)行的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)對各類食品中主要真菌毒素的限量值作出明確規(guī)定。 可靠的分析方法是生產(chǎn)質(zhì)量控制、健康風(fēng)險(xiǎn)評估和確保食品安全關(guān)鍵。真菌毒素的檢測方法有薄層色譜法(TLC)、高效液相色譜法(HPLC)連接不同的檢測器、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)等,還有免疫分析法,如酶聯(lián)免疫吸附測定(ELISA)和基于免疫親和的快速檢測技術(shù)。 樣品前處理 真菌毒素種類繁多,結(jié)構(gòu)差異較大,含量跨度范圍廣,樣品基質(zhì)形態(tài)多樣且干擾物多,這些因素制約著樣品中真菌毒素的直接分析。 因此,針對不同目標(biāo)、不同基質(zhì)的真菌毒素,選擇合適的樣品前處理技術(shù),達(dá)到分離富集待測物,消除基質(zhì)干擾的目標(biāo),已成為近年來食品中真菌毒素分析的研究熱點(diǎn)。 其中,超聲輔助提取是利用超聲波產(chǎn)生的強(qiáng)烈振蕩和空化效應(yīng)來促使目標(biāo)分子不斷向溶劑中遷移,進(jìn)而達(dá)到目標(biāo)物和雜質(zhì)分離的效果。實(shí)際應(yīng)用中,超聲輔助提取通常與液液萃取、液液微萃取、固相萃取、固相微萃取、QuEChERs等方法聯(lián)合使用。 因此,相比原來單一的提取方法,超聲輔助提取具有提取時(shí)間短、富集效率高和溶劑消耗少等優(yōu)勢。 超聲提取在不同基質(zhì) 真菌毒素檢測中的應(yīng)用 深那優(yōu)選超聲提取儀器 輕松應(yīng)對各種類型真菌毒素測定法 深那儀器作為專注于超聲儀器研發(fā)、生產(chǎn)與服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè),針對真菌毒素檢測的樣品前處理需求,結(jié)合定制化提取方案與全周期技術(shù)服務(wù),為食品檢測機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)、科研單位提供一站式超聲提取解決方案,助力提升檢測效率與準(zhǔn)確性。 SHENNA 水浴超聲一體振蕩儀 水浴超聲一體振蕩儀集超聲波處理、水浴加熱與恒溫振蕩于一體,支持30-220RPM往復(fù)/回旋雙振蕩模式,用戶可按需單獨(dú)或組合使用,加速真菌毒素從基質(zhì)中釋放;RT-100℃寬溫域與±1溫度精準(zhǔn)溫控、超聲功率可調(diào),滿足不同基質(zhì)性質(zhì)提取場景需求。 SHENNA 臺式靜音超聲波清洗儀 臺式靜音超聲波清洗儀采用納米止震材料+柔性驅(qū)動技術(shù),多重降噪更安靜,運(yùn)行噪音僅55-63分貝,不干擾實(shí)驗(yàn)室工作環(huán)境;超聲功率0-100%可調(diào),配備數(shù)字定時(shí)、溫度調(diào)節(jié)、液位監(jiān)控等功能,使用便捷安全。







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